卤味是中国美食的代表之一，不论是聚餐、还是日常饮食，卤味都是不可或缺的一部分。
今天，我有幸向大家分享一款价值5000元的“万能卤水”配方，一款适用于卤制所有食材的卤水，成品味道浓郁、色泽诱人、营养丰富。
(相关资料图)
在10年前，作者的朋友在下海创业时学到了这款卤水的配方，并成功地开了一家卤食店，一度风靡整个城市。
万能卤水配方有两个步骤。
第一步是将香料材料倒入容器里，用沸水浸泡25分钟左右，然后捞出沥干水分，倒入香囊制成香料包。
第二步是熬制卤水，需要用猪腿骨、老母鸡熬制高汤、糖色、精盐、味精、白糖等材料，并将卤制的食材焖煮后捞出即可售。
这款卤水味道浓郁、色泽诱人，可适用于卤制各种肉类、蛋类、豆腐等食材。不仅老人孩子都爱吃，而且成本不高，可谓是价高物不贵。如果您也热爱卤味，赶快试试这款“万能卤水”吧！
香料配比： 八角40克，白豆蔻25克，小茴香、桂皮各20克，草豆蔻、白芷、山柰各18克，香叶12克，花椒、甘草各5克，干香茅草、草果、良姜各10克，丁香6克，肉豆蔻7克，罗汉果2个。
调味品：大葱300克，姜、盐各200克，白酒50克，花雕酒300克，鸡精20克，味精、鸡粉各30克，糖色适量。
卤水量：15千克。
转载公众号：厨神美食网
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